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Quitar
las semillas de los chiles y dejarlos a remojo toda la noche.
Escurrirlos y molerlos junto con el ajo y el comino. Añadir el vinagre,
sal, laurel, tomillo, cebolla, calabacín, guisantes y patatas. Dejar
reposar esta mezcla un mínimo de 24 horas. Cuandos se vaya a usar como
acompañamiento de la carne, añadir el aceite de oliva. Adornar con la
crema de queso
cortada a filetes muy finos. |
