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Salsa
mayonesa con poco aceite
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INGREDIENTES |
| 1
yema huevo |
2
C. mostaza |
| 2
C. zumo de limón |
200
gr. clara de huevo; montada |
| 3
C. aceite |
1
pizca sal |
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PREPARACIÓN |
| Poner
la mostaza y la yema de huevo en un bol. Mezclar con la batidora y
dejarla un momento en reposo, luego echar el aceite en hilo, siguiendo
con la batidora para emulsionarla. Cuando la mayonesa empiece a tomar
cuerpo reemplazar el aceite por la clara de huevo o yogur natural. Una
vez lista, añadir el zumo de limón y la sal. Resulta menos espesa que
la clásica, pero
su sabor fresco combina
perfectamente con la carne. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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