Salsa Mornay
 

INGREDIENTES
100 gr. mantequilla 50 gr. cebollas, picadas
50 gr. zanahorias, picadas 40 gr. harina
30 gr. queso rallado 30 gr. queso de Parma rallado
3/4 litro leche perejil
sal y pimienta nuez moscada

PREPARACIÓN

Cocer la harina y 40 gr. de mantequilla, desleír con la leche. Añadir las cebollas y zanahorias, perejil, sal, pimienta y moscada. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar cocer con calma durante una hora
Para 1/2 litro
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = cinco minutos