| Salsa Poulette |
|
INGREDIENTES |
|
| 40 gr. harina | 50 gr. mantequilla |
| 1 vaso vino blanco o vermut seco | laurel |
| tomillo | 50 gr. champiñones |
| 4 cebollas pequeñas | 2 yemas de huevo |
| zumo de limón | sal y pimienta |
|
PREPARACIÓN |
|||
| Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla. Remojarlo con el vino blanco o vermut. Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla, y las cebollas previamente blanqueadas. Cocerlo todo una media hora aprox. Al quitarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo batidas con el zumo de limón. | |||
| Para 4 personas | |||
| C. = cuchara sopera | c. = cuchara de postre | c.c. = cuchara de café | 5' = 5 minutos |
