Salsa Riche

 

INGREDIENTES
1/4 kgr. salsa de tomate 1 copita vinagre
50 gr. mantequilla 1 yema huevo

PREPARACIÓN

Poner en un cazo la copita de vinagre y reducir a la mitad, añadir la salsa de tomate y la mantequilla, dejar cocer 1'. Añadir fuera del fuego la yema de  huevo y batir.
Para 8 personas
C. = cuchara sopera  c. = cuchara de postre   c.c. = cuchara de café  5' = cinco minutos