Salteado de cerdo a los frutos secos

 

INGREDIENTES
1 kgr. carne de cerdo; a dados 100 gr. orejones de albaricoque
50 gr. pasas 12 cebollitas
10 cl. vino blanco 1 bouquet
20 cl. caldo 10 cl. crema de leche espesa
2 C. aceite 30 gr. harina
1 pizca canela sal y pimienta

PREPARACIÓN
Poner a remojo los frutos secos 3 horas en agua fría. Freír la carne en aceite, sazonar y espolvorear con harina. Revolver y echar el vino, caldo, bouquet y canela. Tapar y cocer 30’. Añadir los frutos secos  scurridos, las cebollitas peladas y la crema de leche. Proseguir 30’ más. Servir con el acompañamiento que se juzgue más oportuno: arroz, pasta fresca, puré de patata...
Para 4 personas
C = cuchara sopera  c = cuchara de postre  c.c. = cuchara de café  5' = cinco minutos