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Salteado de ternera al limón
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INGREDIENTES |
| 1,600
kgr. carne de ternera |
3
zanahorias |
| 5
limones |
6
tomates |
| 3
manojos cebollas nuevas |
3
vasos vino blanco seco |
| 2
clavos |
2
pizcas azafrán |
| 400
gr. arroz |
1
litro caldo de buey |
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PREPARACIÓN |
| Dorar
la carne cortada a cubos en 4 cucharadas de aceite. Retirarla y poneren
la sartén la zanahorias a rodajas, las cebollas y los clavos. Remojar
con el zumo de 3 limones. Mezclar, añadir la carne y el vino.
Tapar y cocer 1 hora y media. Verter el arroz y mezclar. Luego añadir
los tomates sin semillas
y cortados a trozos. Diluir el azafrán en 4 cucharadas de caldo y echar
sobre el arroz. Tapar y cocer 20'. Añadir más caldo si es preciso.
Antes de servir decorar con perejil y rodajas de limón. |
| Para 8 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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