| Calentar
el horno a 165º. Separar claras de yemas en 3 huevos. Fundir el
chocolate al bañomaría. Una vez fundido, añadir la mantequilla fuera
del fuego revolviendo bien. Añadir el huevo entero y las tres yemas.
Verter la harina, royal y la fécula. Montar las claras a punto de nieve
añadiendo poco a poco el azúcar. Incorporarlas al chocolate. Verter en
un molde de savarin y cocer 35/40'. Enfriar sobre rejilla. Cortar
el pastel por la mitad y rellenarlo con el glaseado. Cubrir y
espolvorear con azúcar glas. |
