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INGREDIENTES |
| 500 gr. nata |
250 gr. azúcar |
| 50 gr. café en polvo |
6 huevos |
| 1 vaina vainilla |
1 c. achicoria |
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PREPARACIÓN |
| Con 150 gr. de agua, el café y la achicoria preparar un café muy
concentrado. Disolver en el azúcar. Agregando también la vainilla teniéndolo en infusión durante unos minutos. Montar las yemas de los huevos
y cuando estén casi blancas, sin dejar de batir, se incorpora el café.
Llevar la mezcla al fuego para calentarla un poco; cuando esté tibia, apartarla y seguir batiendo hasta que se enfríe. Incorporar entonces la
nata, que se habrá montado si no lo estuviese ya, y verter este preparado
en un molde que se lleva al congelador. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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