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Solomillo de cerdo con castañas |
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INGREDIENTES |
| 6
solomillos cerdo |
50
gr. mantequilla |
| 400
gr. castañas |
5
C. aceite |
| 6
dientes ajo |
perejil;
trinchado |
| tomillo;
trinchado |
50
cl. crema de leche |
| 3 C. coñac |
6 cèpes |
| sal
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pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Asar
y pelar las castañas. Secar las cèpes y filetearlas, salpimentarlas y
freírlas en aceite. En una mezcla de mantequilla y aceite freír los solomillos
junto con el ajo, sin pelar, y el tomillo. Salpimentar. Desglasar la
sartén con el coñac, añadir el resto de mantequilla, las castañas y
cèpes, perejil y crema de leche. Dejar cocer suavemente hasta la
obtención de una salsa bastante consistente. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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