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Pelar
y trinchar finamente las cebollas. Calentar aceite y mantequilla y
rehogar las cebollas 10' sin que lleguen a colorearse. Al acabar echar
las dos cucharadas de harina. Revolver y añadir 1 litro de agua y las
pastillasde caldo. Debe cocer 30'. Cortar la baguette en rebanadas y
tostarlas al horno
hasta dorarlas ligeramente. Batir la yema con el Porto y un cucharón de
caldo. Añadir el resto del caldo. Repartir la sopa en soperitas
individuales y disponer en su superficie las rebanadas de pan.
Espolvorear el queso rallado y gratinar. |
