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Sopa
de cebolla al Roquefort |
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INGREDIENTES |
| 750
gr. cebollas |
60
gr. mantequilla |
| 100
gr. queso de Roquefort |
2
C. coñac |
| 1
y 1/2 litros caldo |
75
gr. queso rallado |
| pan |
nuez
moscada |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Freír
la cebolla, cortada a tiras muy finas, en la manteq
uilla. Cuando esté dorada, echar el caldo, sal, pimienta y moscada.
Cocer 5'. Poner una capa de rebanadas de pan, secadas en el horno, en el
fondo de una cazuela que pueda ir al horno. Desmenuzar el roquefort por
encima y verter el caldo, teniendo cuidado de no llenar más que las 3/4
partes del recipiente. Añadir el coñac y espolvorear el queso rallado.
Llevar 10' al horno no excesivamente caliente. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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