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Se supone que los garbanzos han sido ya cocidos en 2
litros de agua.
Pelar los dientes de ajo y picarlos junto con las semillas de comino y
media cucharada de café de sal. Agregar la harissa y la picada de ajo y
sal a los garbanzos, cocerlo todo junto una decena de minutos, verificar
la sal y retirarla del fuego. Cortar pan seco de la víspera a trozos
regulares y repartirlo en boles individuales, regándolos con los
garbanzos. Disponer por encima una pizca de harissa y de comino molido,
regar con aceite de oliva y servir la sopa caliente con gajos de limón
aparte. |
