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Remojar
los guisantes durante toda la noche en agua fría. Cortar las hortalizas
pequeñas y ponerlas con los guisantes en una olla. Cubrir con el agua y
poner el jamón y el laurel. Cocer 3 horas con la tapadera torcida y
añadiendo
agua si fuera necesario. Sacar el jamón y triturar la sopa. Cortar el
jamón a tiras y ponerlo en un cazo con el puré. Espolvorear con
perejil y servir con el pan frito. |
