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INGREDIENTES |
| 1
naranja grande |
900
gr. hinojo |
| 50
gr. mantequilla |
1
C. harina |
| 1
y 1/2 litros caldo de ave |
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PREPARACIÓN |
| Rallar
la piel de la naranja y blanquearla en agua salada 1'. Enfriar en la
nevera. Cortar el hinojo fino. Fundir la mantequilla en una olla, añadir
el hinojo y sofreírlo hasta que esté blando, pero no dorado. Echar la
harina, tostarla un poco y añadir el caldo y la piel de naranja
rallada. Cocer 20/30'. Pasar la sopa por la batidora. Añadir 6 C. de
zumo de naranja. Puede echarse un poco de crema de leche antes de servir
bien fría. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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