|
Sopa
de manzanas al vino tinto
|
|
INGREDIENTES |
| 1
kgr. manzanas peladas, descorazonadas; cortadas a rodajas |
12
cl. agua |
| 60
gr. mantequilla |
| 1/2
c. piel de limón; rallada |
75
cl. vino tinto |
| 4
C. zumo de limón |
12
cl. crema de leche agria |
| nuez
moscada |
|
|
PREPARACIÓN |
| Derretir
la mantequilla y cocer 5' las manzanas hasta que empiecen a ser tr
ansparentes.
Echar el agua y cocer 10' más hasta que se ablanden. Agregar una pizca
de nuez moscada, la piel de limón y 1 cucharada de zumo de limón.
Reducir la mezcla a puré. Dejar que se enfríe. Incorporar el vino y
las restantes cucharadas de zumo de limón. Recalentar si se va a servir
caliente, sin que hierva, y agregar la crema de leche. Si se sirve
fría, incorporar la crema de leche y enfriar en la nevera. |
| Para 8 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
|
