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INGREDIENTES |
| 1
melón mediano, maduro |
mantequilla |
| sal |
pimienta |
| 2
C. perifollo |
90
cl. leche |
| 1
yema huevo |
4
C. de crema de leche |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
la pulpa del melón a dados pequeños. Saltear unos minutos en
mantequilla. Salpimentar y echar el perifollo. Llevar la leche a
ebullición y verter sobre el melón. Llevarlo a ebullición. Cocer 30'.
Triturar e incorporar la yema y
crema de leche. Recalentar sin que llegue a hervir.
Servir con picatostes o dados de melón salteados. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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