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INGREDIENTES |
| 300
gr. rape |
125
gr. tomate concentrado |
| 50
gr. crema de leche |
50
gr. champiñones |
| 150
gr. mantequilla |
2
c. harina |
| 2
zanahorias |
1
puerro |
| 1
cebolla |
perejil |
| tomillo |
orégano |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Rehogar
las verduras en mantequilla, añadir 2 litros de agua. Dejar cocer con
las especias y los champiñones trinchados. Añadir el rape. Una vez
cocido, retirarlo y colar el caldo, tamizando. Hacer un roux
con 100 gr. de mantequilla y la harina. Añadir el tomate y poco a poco
el caldo. Incorporar los trozos de pescado y luego la crema de leche.
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| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de
café |
5' = cinco minutos |
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