|
|
INGREDIENTES |
| 1
kgr. espinacas |
1
y 1/2 litros caldo |
| 2
huevos |
1
dl. crema de leche |
| 50
gr. queso rallado |
1
pizca nuez moscada |
| 30
rebanadas pan; frito en mantequilla |
|
|
PREPARACIÓN |
| Cocer
las espinacas al vapor, refrescarlas, exprimirlas con las manos y
picarlas. Verter el caldo en una cacerola, hacer arrancar el hervor y
echar las espinacas, reemprender la ebullición, completar con las yemas
de los huevos disueltas en la crema de leche, espesar. Fuera del fuego añadir
el queso rallado. Servir aparte las rebanadas de pan. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
|
