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INGREDIENTES |
| 800
gr. tomates |
2
cebollas |
| 25
gr. mantequilla |
1
C. fécula |
| 4
huevos |
3
C. crema de leche |
| 4
C. vinagre |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Fundir
la mantequilla y sofreír las cebollas trinchadas muy fino. Añadir los
tomates pelados y sin pepitas. Cocer 5' y verter 1,5 litros de agua y
cocer 20' más. Triturar la sopa agregando luego la fécula disuelta en
un poco de agua fría. Llevar a ebullición revolviendo. Añadir la
crema de leche. Hacer cuatro huevos poché. Poner la sopa en la sopera
con los cuatro huevos en la superficie. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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