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Sopa
de verduras a la milanesa
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INGREDIENTES |
| 125
gr. bacon |
2
cebollas |
| 1
puerro |
200
gr. tomates |
| 100
gr. patatas |
100
gr. zanahorias |
| 100
gr. calabacines |
100
gr. guisantes |
| 100
gr. alubias gordas |
200
gr. alubias finas |
| 200
gr. arroz |
1/2
col |
| 3
ramas apio |
queso
rallado |
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PREPARACIÓN |
| Blanquear
durante 2' el bacon en agua. Puerros, cebollas, bacon sofreír en
mantequilla. Añadir los tomates. Preparar las patatas, zanahorias y
calabacines. También el apio, cortado a rodajas. Pasar estas verduras,
más guisantes y alubias por el resto de la mantequilla. Tras 8' añadirlas
a las primeras. Cocer todo en 2 litros de caldo por espacio de 30'.
Cortar la col en juliana, blanquearla y echarla después con el arroz en
la sopa. Cocer por 20' minutos más. Servir con queso rallado. |
| Para 8 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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