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INGREDIENTES |
| 1/2
Kg. de acederas |
3
huevos |
| 1 diente
de ajo |
el
zumo de un limón |
| 1/2 vaso
de crema de leche fresca |
3 pepinillos
frescos |
| 4
rebanadas de pan moreno seco |
sal |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
dos huevos en agua hirviendo con sal, durante 10'. Páselos por agua fría,
descascaríllelos y córtelos a trocitos. Monde las acederas y lávelas
cuidadosamente. Hierva las hojas, trinchadas groseramente, y algunos troncos,
en 1 litro de agua con sal, durante 10 minutos. Cuando el caldo se haya
enfriado un poco, añada el huevo restante batido, los dos huevos duros,
cortados a trozos, el diente de ajo machacado y un poco de zumo de limón.
Pruébelo para sazonarlo. Ponga la sopa a refrigerar. Cuando vaya a
servirla, añádale la crema de leche y los pepinillos, cortados a láminas
muy delgadas. Vierta la sopa sobre el pan moreno, cortado a dados. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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