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INGREDIENTES |
| 1
y 1/2 limón; zumo |
1
limón; piel rallada |
| 125
cl. caldo de ave o ternera |
15
cl. crema de leche |
| 2
yemas huevo |
1/4
c. azafrán en polvo |
| 1/2
c. mostaza en polvo |
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PREPARACIÓN |
| Calentar
el caldo hasta que hierva, añadir el azafrán y el zumo de limón.
Entibiarlo durante 30'. Batir la crema de leche con las yemas y agregar
con la mostaza a la sopa. Adornar con la cáscara rallada del limón. Se
puede servir caliente sin que llegue a hervir. Enfriar en la nevera. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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