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Quitar
las hojas externas y el tronco de la col. Trinchar el corazón,
blanquearlo 5' en agua hirviendo salada, escurrirlo. Quitar la piel de
la salchicha y esparcir la carne. Precalentar el horno a 180º. Tapizar
un gran recipiente de barro con las rebanadas de pan. Rellenar con capas
alternas de col, queso,
salchicha, pan y trozos de mantequilla. Cuando el recipiente esté
lleno, sazonar, espolvorear con canela y echar el caldo caliente y
distribuir mantequilla. Hornear 1 hora. Servir en el recipiente
de cocción. |
