|
|
INGREDIENTES |
| 500
gr. espinacas |
250
gr. champiñones |
| 1
diente ajo; trinchado |
4
rebanadas pan |
| 4
c.c. fond de veau |
2
C. parmesano; rallado |
| 3
C. crema de leche espesa |
1
c.c. (rasa) maizena |
| 30
gr. mantequilla |
aceite |
| sal |
pimienta |
|
PREPARACIÓN |
| Cocer
las espinacas congeladas en 1 l. de agua hasta que se hayan
descongelado. Calentar el aceite y echar los champiñones fileteados
junto con sal, pimienta y el ajo. Convertir las espinacas en puré y
devolver a la cacerola, añadir 50 cl. de agua, fond de veau y cocer 5'.
Cortar el pan a dados y freírlo. Disolver la maizena en 1 C. de agua fría.
Añadir la crema de leche y el parmesano. Antes de servir, echarlo en la
sopa, retirarla
del fuego y añadir los
champiñones. Servir con los picatostes de acompañamiento. |
| Para 5 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
|
