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INGREDIENTES |
| 350
gr. tomate, peso neto |
200
gr. patatas; peladas |
| 100
gr. mantequilla |
40
gr. puerro, peso neto |
| 25
gr. cebolla |
8
dl. caldo |
| hierbas |
sal |
| pimienta |
judías
verdes |
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PREPARACIÓN |
| Rehogar
los puerros y la cebolla en mantequilla y añadir los tomates sin piel
ni semillas. Cocer a fuego vivo unos minutos. Agregar 6 dl. de consoméy
las patatas y las hierbas. Tapar y cocer 45'. Pasar por el chino,
devolver al cazo y añadir el caldo restante. Echar como guarnición
unas judías verdes cocidas
aparte. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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