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Se
ponen los cubitos de caldo en una cacerola, añadiendo un litro y medio
de agua hirviendo sobre ellos. Se
acerca al fuego y cuando rompe el hervor se echa la tapioca y se deja
cocer. Se ponen en la sopera las yemas y se deslíen con la nata, y dándole
vueltas con la cuchara se
le añade un poco de sopa hirviendo.
Se añade la mantequilla, se mueve para que se deshaga y se
termina de añadir el caldo; bien mezclado todo, se sirve. |
