| Sorbete de manzana III |
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INGREDIENTES |
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| 4 manzanas Granny-Smith | 1 limón, zumo |
| 300 gr. azúcar | 30 cl. agua |
| 8 cl. Calvados | |
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PREPARACIÓN |
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| Descorazonar las manzanas, aunque sin pelarlas. Trincharlas finamente y mojarlas abundantemente en zumo de limón para evitar su oxidación. Meterlas toda la noche en el congelador. Al día siguiente preparar un almíbar de 30º y verterlo caliente sobre las manzanas congeladas. Triturarlas bien y ponerlas a congelar. Cuando empiece a tomar cuerpo, revolver para impedir la formación de hielo. Repetir la operación un par de veces más en el curso del proceso de helado. En el momento de servir, regarlo con el Calvados. | |||
| Para 4 personas | |||
| C=cuchara sopera; | c=cuchara de postre | c.c.=cuchara de café; | 5'=5 minutos |
