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INGREDIENTES |
| 8
patatas grandes |
1
vaso leche |
| 100
gr. mantequilla |
3
huevos |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pon
las patatas, lavadas en agua fría con sal.
Déjalas hervir y cocer. Sécalas, móndalas y pásalas por un
tamiz o aplástalas. Pon la
mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
Bate la mezcla con un batidor y añade, una a una, las yemas de
los huevos, sin dejar de batir. Incorpora luego las claras, batidas a
punto de nieve muy firme, y mézclalo todo cuidadosamente.
Engrasa una fuente de soufflé con mantequilla. Vierte la mezcla
y entra la fuente al horno. Deja
que se dore bien y sírvelo inmediatamente. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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