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Separar
yemas y claras. Batir las yemas con el azúcar e incorporar el almidón,
el anís y el quark. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas.
Hornear en molde. Pelar el mango, convertirlo en puré y mezclarlo con
el licor. Servir el soufflé espolvoreado de azúcar y regado con la
salsa. |
