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Spaghetti al ragù di carne
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INGREDIENTES |
| 400 gr. spaghettis |
50
gr. mantequilla |
| 2
C. aceite |
2
lonchas panceta |
| 1
cebolla |
1
zanahoria |
| 1
rama apio (con las hojas) |
2
hojas laurel |
| 200
gr. carne picada |
1/2
vaso vino tinto |
| 2
C. concentrado de tomate |
1
pizca canela |
| queso
parmesano rallado |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar
la panceta y dorarla en la mantequilla y el aceite mezclados con la
canela y el laurel. Añadir las verduras trinchadas y, tras 10', la
carne, mezclando hasta que pierda el tono rojo. Verter el vino y dejar
reducir, completar con la salsa de tomate diluida en algunas cucharadas
de agua. Cocer a fuego bajo una hora. La salsa está a punto cuando los
ingredientes se concentran en la superficie. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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