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Stollen de mazapán y pistachos
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INGREDIENTES |
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masa
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masa
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| 100
ml. leche; tibia |
1
dado levadura |
| 75
gr. azúcar |
500
gr. harina |
| 225
gr. mantequilla |
sal |
| 1
huevo |
175
gr. orejones de albaricoque |
| 1
C. zumo de limón |
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relleno |
relleno |
| 75
gr. pistachos; picados |
50
gr. azúcar glas |
| 200
gr. mazapán |
4
C. mermelada de albaricoque |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
la leche con la levadura y 2 c. de harina. Ponerlo 20' a leudar, tapado.
Mezclar el resto de harina, azúcar y sal en un recipiente. Cortar la
mantequilla a cachos y unirla. Echar la masa de levadura. Ponerla a
leudar 1 hora. Trocear los orejones y cocerlos 3' en agua y zumo de limón.
Añadir, escurridos, a la masa de levadura. Dejar una C. de pistachos
para adorno y trocear la mitad restante y moler la otra mitad. Amasar el
mazapán con el azúcar glas y los pistachos molidos y los troceados.
Estirar la masa de levadura,
poner en el centro la de mazapán y envolverla prieta.
Poner en bandeja de horno y dejar leudar 30'. Precalentar el
horno a 175º. Cocer 50'. Pintar con la mermelada calentada y pasada por
un tamiz. Adornarcon los pistachos. |
| Para 8-10 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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