|
INGREDIENTES |
|
masa
|
masa
|
| 250 gr. harina |
50 gr. mantequilla |
| 1 huevo |
80 mml. agua |
| sal |
|
|
relleno |
relleno |
| 200 gr. ricotta |
50 gr. parmesano |
| 2 huevos |
2 escaloñas |
| 1 diente ajo |
20 gr. mantequilla |
| 700 gr. calabacines |
2 C. piñones |
| estragón |
sal |
| pimienta |
salsa a la menta |
|
PREPARACIÓN |
| Preparar la pasta. Cortar los calabacines a discos finos. Trinchar
cebollas y ajo y dorarlos en una sartén con la mantequilla, añadir los
calabacines, sal, pimienta y algunas hojas de estragón. Cocer hasta que los
calabacines estén tiernos. Reducirlo a puré junto con la ricotta, 1 huevo,
el parmesano, los piñones, 1 c. de estragón, sal, pimienta. Estirar la masa muy fina y extender el relleno por encima, dejando los
bordes libres, enrollar y sellar bien los extremos. Pintar con el huevo restante y cocer en el horno a
180º 40'. |
| Para 4-6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
