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INGREDIENTES |
| 2 kg. cabracho |
2 cabezas de ajos |
| 4 tomates |
unas hebras de azafrán |
| 1 kg. de patatas |
perejil |
| aceite |
sal |
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PREPARACIÓN |
| Poner en una cazuela honda una taza de aceite de oliva,
ajos picados, los tomates trinchados y sal. Luego agregaremos las patatas,
peladas y troceadas, y el pescado también detallado. Incoporar agua hasta
cubrir y llevarlo a ebullición. Poco antes de que el guiso esté a punto,
se añade una picada compuesta por el azafrán, otra taza de aceite, ajos y
perejil. Se sirve en la propia cazuela. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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