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INGREDIENTES |
| 1
taza agua |
1
taza azúcar blanquilla |
| 1
taza azúcar moreno |
1
y 3/4 tazas crema de leche |
| 1/2
taza harina |
1/2
taza mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Mezcla
agua y azúcares, lleva a ebullición y cuécelos durante 7-8'. Calienta
la crema de leche en otro recipiente e incorpórala al primero.
Proseguir la cocción otros 8'. Preparar un roux con la mantequilla y la
harina. Agregar la otra preparación ,poco a poco, revolviendo todo el
tiempo hasta acabar con la mezcla y obtener un compuesto espeso. Una vez
fría, echar la masa en un molde de masa sin cocer y hornear el conjunto
una media
hora a 180º. Servir a temperatura ambiente con un helado. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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