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Disolver azúcar y levadura en la leche tibia. Mezclar cuidadosamente y
añadir la mantequilla, harina, sal y yemas de huevo. Trabajar enérgicamente
la masa hasta que se despegue del recipiente. Cubrirla con un paño y dejarla reposar 40' en lugar templado. Estirar la masa y forrar un molde
bien engrasado. Rellenarlo con el azúcar moreno. Dejar descansar un cuarto
de hora. Batir los dos huevos como para una tortilla, agregar la crema de
leche y verterlo sobre el azúcar moreno. Cocer la tarta en el horno a 220º
durante 15'. Bajar entonces la temperatura a 150º y proseguir la cocción
media hora más. Servir tibio. |
