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Estirar
la masa a 2,5 cm. de grueso y forrar un molde. Cocerlo 20' a 210º.
Hacer un roux rubio con la mitad de la mantequilla y la harina y añadir
la leche fría poco a poco. Limpiar los champiñones, cortarlos a láminas
y freírlos en el resto de mantequilla. Escurrirlos y añadirlos a la
bechamel. Cortar los filetes de bacalao en dados pequeños.
Espolvorearlos de sal e
incorporarlos
a la bechamel. Añadir la crema de leche y el huevo. Rellenar el molde y
devolver al horno por espacio de 10'. Espolvorear de queso
rallado antes de servir. |
