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Preparar un café como se tenga por costumbre, aumentando un poco la dosis
de café. Cuando empiece a salir, retener las primeras cucharadas para la
tarta. Trocear la mantequilla y ablandarla hasta dejarla cremosa. Batirla
junto con el azúcar, los huevos - uno a uno - el ron y la sal. Desleír el
café soluble en el café fuerte que hemos separado e incorporarlo a la
mezcla anterior. Mezcla la harina con la levadura y agregarla también. Untar un molde rectangular con mantequilla, verter la masa dentro y
hornearlo unos 45' a 180º°C . Una vez cocido, vaciar la tarta sobre una
rejilla para que se enfríe. Para preparar la crema de mantequilla, trocearla y ponerla cremosa,
añadiéndole la yema y el café. Una vez frío el pastel, cortarlo horizontalmente en tres partes y volverlo a montar después de haber
cubierto abundantemente con crema el trozo inferior y el central. |
