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Preparar
la masa. Limpiar las cèpes y blanquearlas 5' en agua salada.
Escurrirlas. Batir el huevo, jamón, pan, escurrido, nueces y escalonia
trinchada y frita en un poco de mantequilla. Dejar reposar esta farsa
45' e incorporarle entonces la nata y salpimentar. Estirar la masa bien
fina (1 mm.) y forrar un molde. Extender en el fondo la farsa,
cubrir con las
cèpes cortadas
pequeñas y pintar con mantequilla fundida. Hornear 20' |
