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Calentar
el horno a 180ş. Engrasar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro.
Batir mantequilla y azúcar, incorporar los huevos, harina y vainilla.
Verter en el molde, alisar la superficie y hundir levemente el centro.
Hornear unos 35'. Dejar enfriar 10'. Echar los albaricoques en agua
hirviendo medio minuto para pelarlos. Invertir el pastel, pincharlo con
una aguja de media y echar por encima el licor de melocotón. Disponer
encima los medios albaricoques, parte cortada hacia abajo. Calentar la
confitura junto con una cucharada de agua y echarla por encima. |
