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Batir
la mantequilla, ablandada, e incorporar el azúcar hasta que la mezcla
resulte cremosa. Añadir la yema y la piel rallada del limón. Mezclar
la harina con la levadura química y las avellanas. Incorporar los dos
tercios de esta mezcla a la masa anterior con la batidora. Incorporar el
resto con las manos para que quede una masa grumosa. Engrasar el fondo
de un molde redondo de 26 cm. y distribuir dos tercios de la masa en el
fondo. Mezclar las guindas, escurridas, con la mermelada y disponerlo
todo sobre la masa. No alisar. Distribuir con la mano el resto de masa
por encima. Hornear
40/45' a 175º. Dejar
enfriar 30' sin retirar del molde, retirarlo después y espolvorearlo
con el azúcar glas. |
