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Formar
la masa con la mantequilla reblandecida y sólo 225 gr de harina. Poner
a reposar 30' en la nevera. Formar el fondo del molde con los 2/3 de la
masa y ponerla en frío. Con el resto de la masa y la harina restante
formar una masa más espesa. Extenderla a medio centímetro de grueso y
cortar 36 semicírculos de 3 cm. de diámetro que formarán la pared del
molde. Con el resto de masa cortar tiras de 1 cm. de ancho. Pinchar el
fondo de la masa, disponer las medias lunas como cabalgándose y llenar
con la mermelada. Disponer las tiras como parrilla. Pintar con yema de
huevo y hornear
35' a 200º. Sabe mejor tras 2 ó 3 días de reposo. |
