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Descorazonar
las manzanas y cortarlas a rodajas de 2 cm. de grueso. Regar con zumo de
limón. Distribuirlas por el fondo del molde redondo y llenar sus
centros con mermelada de cereza. Batir los huevos, azúcar y
mantequilla. Añadir la harina, almidón, royal y limón rallado. Verter
sobre las manzanas. Cocer a 175º 45-50'. Dejar descansar 10' en
el molde y retirar. Dorar las almendras, calentar la mermelada de
albaricoque, colarla, y pintar el pastel con ella. Fijar las almendras
en el costado. |
