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Calentar
el horno a 210º
C. Forrar un molde con la masa y cocerlo 15'. Pelar los
limones y exprimirlos. Añadir agua hasta obtener 40 cl. Llevar a
ebullición. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Añadir
la maizena y un poco de zumo de limón caliente. Diluir. Verter en el
resto de zumo de limón y espesar al fuego. Añadir la mantequilla y
dejar enfriar. Preprarar el merengue. Montar las claras con un poco de
sal y cuando estén semifirmes añadir el azúcar. Proseguir hasta el
final. Verter la preparación en la tarta y cubrir con el merengue.
Hornear 20'. Si el merengue se colorea en exceso, reducir la temperatura
a 150º. Esperar 10' antes de desmoldar. |
