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Mezcla
el ricotta con el azúcar, las hojas de acelgas, previamente cocidas,
exprimidas y trinchadas, las almendras, el ron, 3 huevos y la cáscara
de limón. Extiende la pasta y forra una tarta enmantecada con la mayor
parte de ella, reservando los recortes. Vierte en el molde el relleno de
ricotta. Utiliza la parte restante para formar un enrejado superficial y
pincela la superficie con el huevo restante ligeramente batido. Cuece en
el horno precalentado a 180º durante 1 hora, aproximadamente. Si la
superficie se dorara demasiado, cúbrela con una hoja de papel
sulfurizado. La tarta estará a punto cuando el relleno esté
consistente. |
