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Triturar
las galletas y mezclarlas con la mantequilla y el jerez. Cubrir el fondo
de un molde de unos 20 cm. de diámetro con esta masa y cocer 10' a
horno medio. Remojar la gelatina en el licor de menta mezclado con agua
hasta obtener un volumen equivalente a un vaso de vino. Fundirla luego
en el propio licor. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar, añadir
la gelatina fundida. Fundir el chocolate en el microondas o al bañomaría.
Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una de
las mitades. Cubrir con esta mezcla el fondo del molde. Poner en el
congelador unos minutos para que coja cuerpo. Cubrir con la crema de
queso restante. Enfriar. Fundir el chocolate de la cobertura en la
mantequilla y guarnecer la tarta sin sacarla del molde. |
