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Cortar los higos a trocitos quitando los rabos. Poner a macerar 2 horas en
ron. Separar las claras de las yemas. Montar éstas con 2 C. de agua
caliente, añadir el azúcar y seguir batiendo. Montar las claras a punto de
nieve e incorporar a la mezcla de yemas. Mezclar la harina, royal y
avellanas molidas. Añadir clavo, canela, moscada, sal, pieles ralladas de
naranja y limón. Agregar todo esto al preparado de huevos. Trocear las
nueces y mezclarlas con los higos a la masa.
Hornear 90' a 175º C.
Sacar del molde y poner a enfriar. Mezclar el azúcar, zumo de limón y ron
y verter sobre el
pastel. |
