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Preparar
la masa dos horas antes como mínimo. Mezclar los ingredientes con una o
dos cucharadas de agua. Dejar reposar en la nevera hasta 1/2 hora antes
de utilizarla. Horno a 180º. Forrar un molde de 24 cm. con la pasta y
hornearla 15'. Entretanto echar 200 gr. de azúcar y una cucharada
sopera de agua en una cacerola. Dejar fundir el azúcar a fuego bajo.
Cortar una naranja a rodajas finas y cocerla 20' en el azúcar a fuego
bajo. Obtener 1/4 de litro de zumo exprimiendo las otras naranjas.
Disolver en él la maizena y añadir el Grand Marnier. Cascar los huevos
y la clara en un cazo,añadir el azucar restante y batir 1'. Añadir el
zumo y la crema de leche y batir otro poco. Espesar esta salsa a fuego
suave revolviendo. Verter en el
molde y cocer de 20 a 25'. Retirar las rodajas de naranja y reducir el
jugo de 8 a 10'. Cocida la tarta, decorar con las naranjas y napar
con el jugo. Servir tibia o
fría. |
