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Tarta de albaricoque y almendra
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INGREDIENTES |
| pasta
sablée |
pasta
sablée
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| 250
gr. harina |
125
gr. mantequilla |
| 1
yema huevo |
2
C. aceite |
| 2
C. leche |
2
C. azúcar lustre |
| 1
pizca sal |
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relleno |
relleno |
| 500
gr. albaricoques |
100
gr. almendras |
| 2
yemas huevo |
15
cl. crema de leche |
| 150
gr. azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
bien los líquidos y el azúcar e incorporar después la harina. Dejar
descansar la masa 1 hora. Triturar las almendras, excepto 10 de ellas
para el adorno, junto con las yemas, 75 gr. de azúcar en polvo y la
crema de leche para obtener una crema. Engrasar un molde de 26 cm.
Estirar la pasta y forrar el molde, pinchándola. Calentar el horno a
210º. Extender la crema de almendras en el fondo del molde forrado y
distribuir los albaricoques encima, deshuesados, con la parte plana
hacia arriba. Espolvorear con el resto de azúcar. Hornear 40'. Si los
albaricoques no fueran maduros, aumentar el azúcar a 200 gr. |
| Para 6
personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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