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INGREDIENTES |
| 350
gr. hojaldre |
2
calabacines pequeños |
| 12,5
cl. leche |
12,5
cl. agua |
| 140
gr. harina |
4
huevos |
| 1
yema huevo |
100
gr. queso rallado |
| 105
gr. mantequilla |
1
pizca azúcar |
| 50
gr. jamón crudo |
1
chalota |
| 1
pizca curry |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Forrar
con la pasta hojaldrada 12 moldes pequeños de bordes altos engrasados
con mantequilla y espolvoreados de harina. Pinchar con un tenedor y
poner en la nevera 20'. Rallar los calabacines con la piel. Trinchar la
chalota y freírla 15' en mantequilla, añadir los calabacines. Dejar
cocer destapado, conservándolos un poco firmes, luego sazonarlos y
espolvorear con el curry. Dejar enfriar y añadir el jamón crudo
trinchado. Llevar a ebullición el agua, leche, azúcar 5 gr. de sal y
90 gr. de mantequilla. Cuando empiece a hervir, apartar del fuego y
echar la harina de golpe. Secar la masa y echar los huevos y el queso
rallado. Calentar el horno a 210º. Rellenar los moldes con los
calabacines y cubrirlos hasta el borde del molde con la pasta. Dorar con
la yema de huevo y espolvorear queso rallado. Cocer 15'. Servir con un coulis
de tomate. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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